Desde agosto, o lendário Plaza Athenée, de Paris, está de volta depois de uma longa reforma.
E, desde ontem, o hotel da Avenue Montaigne ficou completo com a reabertura de seu restaurante mais famoso, o Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Para quem esperava mais do mesmo, Ducasse reservou uma surpresa daquelas: legumes, cereais e peixes são as estrelas do menu.
A proposta do chef é uma volta ao básico, usando ingredientes mais simples, frescos e saudáveis e jogando luz sobre os temperos.
Tchau para o excesso de gorduras e açúcares, definidos por Ducasse como pragas. E a carne vermelha — sempre onipresente nas caçarolas francesas — aqui só aparece bem raramente.
Mas não se alarmem, amantes da haute cuisine: o chef três estrelas Michelin garante que nada mudou por lá nos quesitos sabor, apresentação e experiência inesquecível.
